간편한 반찬 만들기, 간장게장, 꼬막찜, 칠리새우 만드는 방법

오늘은 모두가 좋아할만한 간편한 반찬인

간장게장, 꼬막찜, 칠리새우를 만드는 방법에 대해서

배워보도록 하겠습니다.

간편한 반찬 만들기

최고의 밥 도둑 간장게장

＊재료 : 싱싱하게 살아있는 꽃게 6마리

＊국물재료 : 진간장 6컵, 생수 10컵, 맛술 1컵, 대파 2뿌리, 마른 고추 5개, 감초 1줌, 마늘 5개,

생강 2개, 양파 1/2개, 청양고추 4개, 통후추 2큰술, 월계수잎 조금

1.국물 만들기

＊분량의 국물재료를 모두 넣어 팔팔 끓인 뒤, 완전히 식혀주세요.

2.게 손질하기

＊게는 솔을 이용하여 사이사이 박박 문질러 가며 닦아주세요.

3.게 다리 손질하기

＊게 다리 끝부분은 가위로 잘라주세요.

4.국물 부어 마무리

＊밀폐용기에 게를 배가 위로 오게 차곡차곡 담고, 완전히 식힌 국물을 부어주세요.

2일 지난 뒤 국물을 한번 체에 걸려 다시 한 번 팔팔 끓인 뒤 차게 식혀서 붓고 2~3일 후에 드시면됩니다.

＊게 고르는 방법＊

＊배딱지가 둥그스름 한 것이 남옴이고, 삐죽한 것이 수놈입니다.

또, 집게 발 하나가 잘려져 있는 것이 국산이고 고무줄로 묶여있는 것이 중국산입니다.

간편한 반찬 만들기

통통한 조갯살이 살아있는 꼬막찜

＊재료 : 꼬막 2줌

＊양념장 : 진간장 1+1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 물 1큰술,

설탕 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술, 참기름 1/2큰술

1.꼬막 손질하기

＊꼬막은 여러 번 손으로 바락바락 문질러서 깨끗이 씻어주세요.

2.꼬막 해감하기

＊꼬막이 잠기도록 물을 붓고, 소금 1큰술을 넣어 오두운 곳에서 3~4시간 정도 해감해주세요.

3.꼬막 삶기

＊끓는 물에 해감 시킨 꼬막을 넣고, 입이 벌어질 떄까지 삶아 주세요.

4.양념장 올려 마무리

＊삶은 꼬막은 한쪽 껍질만 떼고, 분량의 양념장을 잘 섞어서 조금씩 올리면 완성입니다.

간편한 반찬 만들기

매콤달콤새콤 칠리새우

＊재료(2인분) : 새우 1줌, 피망 1/4개, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 다진 마늘 1/2큰술, 녹말가루 약간,

후춧가루 약간, 맛술 1큰술

＊양념장 : 두반장 2큰술, 케첩 4큰술, 맛술 2큰술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 물 6큰술

＊녹말물 녹말 2큰술, 물 2큰술

1.새우 밑간하기

＊새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 뒤, 물에 씻어 소금, 후춧가루, 맛술로 20분간 재워주세요.

2.새우 튀기기

＊재워둔 새우에 녹말가루를 살살 묻혀 기름에 노릇노릇하게 튀겨주세요.

3.야채 넣어 볶기

＊달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 볶다가, 잘게 썬 피망, 양파, 당근, 두반장, 케첩을

넣고 볶아주세요.

4.양념장으로 마무리

＊3에 맛술, 설탕, 식초, 물을 붓고 4분 정도 끓이다가 새우를 넣고 녹말물을 부어서 섞어주면 됩니다.