이야기(55)
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건강기능식품선물로 비타민 대세
건강을 챙길 때 가장 먼저 찾는 제품이 바로 종합 비타민제이다. 음식으로 섭취하면 될텐데 왜 종합 비타민제를 섭취해야 할까요?? 1. 충분한 양의 영양소를 제대로 섭취하는 분들이 생각보다는 적다.재대로 먹는다는 건 하루 섭취량 기준으로 먹어야되는데 그 섭취량을 챙기기란 어렵다. 2. 식품의 대량 생산과 화학비료의 사용증가에 따른 환경 변화로 인해 과일과 채소 속 영양소가 과거에 비해 많이 감소되엇다. 예전과 동일한 음식을 먹는다고 해도 실제로섭취하는 영양소가 많이 줄어 들었습니다. 3. 40세이후부터는 영양소가 잘 흡수가 되지 않습니다. 노화로 위산의 분비가 줄어들어동일한 양을 먹어도 젊을 떄보다 적은 양의 영양소만이 흡수됩니다. 4.나이가들수록 여러가지 질환들로 인해 약물을 복용하게 되는데 이러한 약물..
2015.03.30 -
알레르기비염치료방법과 예방법
환절기가 되면 재체기와 콧물이 끊이지 않는 알레르기 비염으로 고생하는 사람들이 많다.알레르기 비염은 발작적인 재채기, 맑은 콧물, 코막힘 등3가지 주 증상을 특징으로 하는면역성 질환으로, 봄이나 가을 등 특정 계절에 잘 나타난다. 알레르기 비염의 예방을 위해 가장 기본적인 것은 원인항원인 코로 들어오는 것을 피하는 회피 요법이다.알레르기 비염의 경우 그 원인이 되는 꽃가루나 나무 종류를 피하고 외출할 경우 마스크를 착용하는 것이 도움이 된다. 또한 알레르기 비염 예방에 도움이 되는 다음과 같은 식품을 찾아 섭취하는 것도 효과적이다. 알레르기 비염에 좋은 음식 1. 감자 ☞ 감자에는 비타민 B.C 가 풍부하게 들어 있어서 면역력 향상에 좋으며 알레르기 체질 개선과비염의 증상을 완화 시켜 주고 감기 예방에도..
2015.03.27 -
마늘의 효능
신화나 설화에 등장하는 귀신, 괴물 등은 약점을 한두 가지씩 가지고 잇다.그 중 드라큨ㄹ라는 십자가와 마늘에 약하다. 특히 드라큘라가 마늘을 싫어하는 이유에 대해서는여러가지 이유가 잇지만 마늘이 가진 살균 효과와 피를 맑게 하는 그 기능을 꼽을수 잇다.마늘은 서양에서뿐만 아니라 동양에서도 주술적인 식품으로 인식하엿는데,우리나라에서도 마늘의 독특하고 강한 향기가 악귀와 액을 쫒는다고 믿고 밤길을 다닐때에는마늘을 먹어 악귀와 호랑이를 쫒앗다고들 한다.마늘의 알리신 성분은 살균 작용의 강도가 강할뿐만 아니라 그 범위도 없다.대장균, 곰팡이균, 이질균, 장티푸스균, 결핵균, 비브리오균 등등을 포함하여 70여종의미생물 성장을 억제하고 없애준다고 보고한다.마늘의 이러한 향균, 살균 작용은 세계적으로 인정을 받아많은..
2015.03.20 -
찌개 맛있게 끓이는 노하우
찌개를 끓일 때는 빨래 집게를 이용한다냄비에 찌개를 끓일 때 그 양이 많은 경우에는 으레 흘러 넘치기 마련이다.그런 경우에는 뚜껑을 약간 열어 놓게 되는데 이것이 끓어 오르는 수증기 때문에벗겨져 떨어지거나 제자리로 돌아가 꽉 덮어 버리는 일이 많아 여간 성가신 것이 아니다.그런 경우에는 빨래 집게로 냄비 뚜껑과 몸체를 한꺼번에 집어 놓으면 항상 알맞게뚜껑이 열려 있어서 한시름 덜게 된다. 양념을 치는 순서는 바르게 요리할 때 양념을 치는 순서는음식의 맛에 큰 영향을 끼친다.예로부터 양념은 설탕, 소금, 식초, 간장, 화학 조미료의 순서로 치는 것이 좋다고 전해지고 있다.확실히 소금을 먼저 치면 설탕의 맛이 나지 않고, 식초를 먼저 넣으면 신맛이 나지 않으며,간장이나 화학 조미료는 지나치게 끓이면 향기나..
2014.12.12 -
간의 냄새 없애기 콩팥냄새 없애기
구워 먹을 고기는 미리 냉장고에서 꺼내 두었다가전날 사다가 냉장고에 넣어 두었던 고기를꺼내자마자 구워 먹으려고 하면 잘 구워지지 않는다.이것은 너무 차게 언 고기는 열이 잘 통하지 않기 때문이다.사용하기 전에 미리 냉장고에서 꺼내어 상온의 상태에 놓아 두었다가 요리하는 것이 좋다. 간의 냄새를 없애려면 몸에 좋다는 것은 알면서도 간 특유의 냄새가 비위에 역하다고 해서간을 싫어하는 사람이 많다.가장 간단히 냄새를 없애는 방법은 물 한 컵에 소금 한 찻숟가락의 비율로소금물을 만들어 거기에 한 시간 가량 담가 두엇다가 꺼내서물에 주물러 빨듯이 씻으면 역한 냄새가 나지 않는다.콩팥의 냄새를 없애려면 간과 마찬가지로 콩팥에서도특유한 냄새가 나는데 콩팥 중에는 냄새를 발산하는 부분이 따로 있다. 콩팥을 세로..
2014.12.11 -
돈가스 타지않게 튀기기 감자튀김 맛있게 하기
돈가스 타지않게 튀기기 감자튀김 맛있게 하기 고기,물어징어 튀김에서 기름이 튀면간장이나 술에 절인 고기를 튀길 때는 기름이 많이 튀는데 기름에 소금을 약간 넣으면 튀지않는다.오징어는 껍질을 벗긴 후 물기를 완전히 제거 해야한다. 튀김옷을 묻히기 전 밀가루를 뿌리면 수분을 훕수해 튀지 않는다. 감자튀김 맛있게 하기감자를 찬물에 담가 전분을 제거한다. 물에서 건진 후에는 물기를 제거하고 튀긴다. 이때 미리 삶아 익혀두면 더 맛있게 된다. 돈가스 튀기기고기는 소금과 후춧가루로 밑간을 하면 밋밋하므로 양파를 갈아 고기에 발라준 뒤 30분 재우면 된다. 돈가스 고기는 칼로 찍어준 뒤 가장자리의 몇 곳을 잘라주면 나중에 오그라들지 않는다. 튀김 따뜻하게 먹기식은 튀김을 전자렌인지에 데우면 바삭한 맛이 줄어든다. 스..
2014.11.18