겨울철 음식 겨울은 입동에서 입춘 전까지의 3개월에 해당되며，양력으로는 12~2월을 말합니다.겨울은 폐장하는 계절이다 폐장은 가을에 알차게 다져진 것이 저장되는 계절이란 뜻이다. .물과 땅이 얼고 초목과 벌레들 은 생장을 정지하며,다음해 봄의 새로운 발생을 위해 은인자중한다. 인간도 이 시기에는 양기를 감추고 새로운 일을 벌이지 말야야 하며，음기를 기르는 생활을 해야 한다 겨울에는 신장의 활동이 왕성하다. 곡식 겨울의 대표음식은 콩이다. 콩은 수렴하여 축하는 힘이 강하고, 신 장으로 들어가므로 겨울에 많이 먹어야-한다. 콩 중에서 환콩은 비위 로 들어가고 검정콩은 신장으로 들어간다. 따라서 흰콩은 여름과 장 미•철에 먹고, 겨울에는 검정콩을 먹는 것이 좋다콩을 오래 먹을 티！는 물에 불려 싹을 약간 퇴운..

신맛과 체질 신맛은 뚱뚱한 음체질에게 좋지 않다. 뚱뚱하다는 것은 몸 안에 저축 하는 것이 많은 것인데，신맛의 수렴작용은 저축력을 더 높이기 때문 이다. 신맛이 비만을 부추긴다는 말이다 또한 적당한 신맛은 폐를 부 드럽게 하고 가래를 없애지만 과도한 신맛은 음액을 심하게 뭉치게 하여 가래를 더 심하게 만든다. 이 노폐물을 담음이라 한다. 비만한 사람이 신맛을 즐기면 더 비만해지고，담음이 생기면 중풍이 발생할 수 있으므로 주의해야 한다.반대로 마른 사람은 에너지의 발산이 많고 저축력이 적은 사람이므 로，신맛은 마르고 건조한 양체질에게 약이 된다〈동의보감〉에 ‘맛이 신 것은 피부를 비단결처럼 희게 하고 기미와 사마귀를 없앤다’ 고 하 였는데，이것도 피부가 거칠고 몸이 마른 양체질에 해당된다. 신맛의 수렴작용..

단맛의 좋은 점에 대하여 단맛은 사람의 기분을 좋게 만들어줍니다.단맛을 먹으면 입안의 모든 근육이 이완되고, 입맛을 다시며 표정이 밝아집니다.뱃속의 태아도 엄마가 단 것을 먹을 때 웃음을 짓고, 쓴 것을 먹으면 얼굴을 찡그린다고 합니다.사람들이 맛있다고 하는 음식은 대개 단맛입니다.매콤한 것이나 새콤한것도 달콤함을 가지고 있어야 더 맛있습니다.이처럼 단맛에는 사람의 기분을 좋게 만드는 효과가 있지만,지나치면 병이 됩니다."동의보감" 에서는 '단맛은 비위로 들어간다'고 하였습니다.단맛은 보통양으로 작용해 상승하고 발산하지만,너무 많으면 음으로 작용해 하강하고 뭉칩니다.비위는 음식물을 받아들이고 소화시켜 전신에 배분하는 역할을 합니다.단맛이 비위에 들어간다는 말은 비위를 좋게 하여 입맛을 강기게 하고,그에 ..

화병과 냉병은 식습관이 원인 현대는 화의 시대라고도 합니다.두통이나 어지럼증 같은 머리병, 화병이나 우울증 같은 정신질환,시력저하나 백내장 같은 눈병, 편도선염이나 갑상선질환 같은 목의 병,아토피나 습진 같은 각종 피부병, 당뇨나 고열합 같은 각종 성인병이 화로 인한 대표적인 질병입니다.화로 인한 질병들이 많지만 냉기로 인한 냉병도 무시할 수 없는 수준입니다.화가 많은 시대에 냉병이 많은 이유가 있습니다.더운 여름에는 열기를 식히기 위해 찬 것을 많이 먹게 됩니다.마찬가지로 화가 많은 현대인은 몸의 열을 식히기 위해 찬 것을 좋아하기 때문에냉병이 많아지고 있습니다.언제부터 음료수는 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 것을 마시는 것이 당연스럽게 되었습니다.그러나 찬 음료는 인체의 열기를 꺼주지 못하고 냉병만을 ..

음식의 차가운 성질과 따뜻한 성질 현대인은 음식의 찬 성질과 더운 성질에 대해 잘 알아야 합니다.인체는 찬 기운인 한기와 더운 기운인 열기가 서로 평형을 이루어야 건강합니다.만약 찬 성질이 강하거나 더운 성질이 강하면 몸의 평형이 깨져서 질병이 발생하는데,현대의 난치병은 이것이 원인인 경우가 많다고 합니다.한의학과 양의학은 차이점이 많습니다.양의학에는 없는 한의학의 독특한 이론으로는 기, 경락, 삼초, 기화작용, 체질이론등 여러 가지가 있으며, 거기에 차갑고 더운 한열의 개념이 크게 자리하고 있습니다.양의 학에서 가장 부족한 것 중 하나가 한열에 관한 것이라 할 수 있습니다.차가운 것은 음이고 더운 것은 양입니다.자연과 인체는 서로 연결되어 있는데, 자연의 기는 경락을 통해 인체에 영향을 줍니다.따라서 ..

기호식품과 음식병의 관계 "병에 걸린 다음에는 평소 좋아하는 먹거리를 멀리하고 싫어하는 음식을 가까히 해보라" 는말이 있습니다.이 말은 기호식품을 즐기면 질병이 발생할 수 있다는 뜻이라 생각합니다.한의학에서는 개개인의 시호식품을 해석하는 데는 두 가지 관점이 있다고 합니다.첫째, 그 음식이 몸에 필요해 입에서 당기는 경우입니다.무엇이 필요한지는 몸이 가장 잘 알고 있습니다.만약 몸에 수분이 부족하면 갈증으로 물을 찾고, 당분이 부족하면 단 것이 먹고 싶어집니다.그러나 이것은 단기적인 경우로 그보다 약간 장기적인 경우도 있습니다.오장육부에는 각각 소속된 맛과 영양물질이 있습니다.만약 한 가지 장부가 허약해지면 몸에서 이를 보충할 수 있는 음식물을 요구하게 됩니다.그리고 그 음식물을 많이 섭취해 장부가 튼튼..